CONCOURS 2020

Planning 

Planning pour la 6ème édition prochainement disponible


Concours 2020

BOULANGERIE-PATISSERIE

18ème Festival d'Occitanie

Organisé par l’Association des Maîtres-Pâtissiers d’Occitanie

Pour sa 18ème édition, le Festival d'Occitanie réunit des candidats venus de toute la France qui s’affronteront à l’occasion de 4 concours autour de pièces artistiques en chocolat, sucre, glace et dessert à l'assiette.

Le Blé en Herbe

Organisé par l'École Supérieure des Métiers de Muret et le Lycée professionnel Renée Bonnet

Agés de moins de 23 ans, les candidats s'affronteront lors d'épreuves autour du pain, de la viennoiserie et du décor.

Sélection départementale de la meilleure Baguette Tradition et de la Meilleure Viennoiserie

Organisé par l'Union Départementale des Boulangers Haute-Garonne 

6 équipes d'artisans boulangers professionnels viendront s'affronter autour des grands classiques que sont la meilleure baguette tradition et le meilleur croissant.

RESTAURATION

La sélection régionale du concours Gargantua

Organisée par le Réseau Restau'Co

Pour cette épreuve, les candidats au concours du meilleur cuisinier de collectivités, de la région Occitanie, s’affronteront autour de produits issus de l’agriculture raisonnée. L’objectif : Décrocher leur sélection pour la finale nationale qui se déroulera sur le Sirha en 2021.

Championnat d’Occitanie des Maîtres Restaurateurs 

Organisé par les Maîtres Restaurateurs Occitans

Les finalistes devront réaliser dans le respect de la charte des Maîtres Restaurateurs :

Une entrée et un plat en se servant des œuvres réalisées par les finalistes du concours « Boucherie à l’étal » organisé par le Syndicat de la Boucherie de la Haute-Garonne.

Le champion sera désigné par un jury de Maîtres Restaurateurs, et détiendra  le Bouclier MRO pour 2 ans.

MÉTIERS DE BOUCHE

International Catering Cup– Sélection France

Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs

Ce concours a pour vocation de présenter l’excellence du métier et de révéler de nouveaux talents.

L’équipe lauréate représentera la France lors de la finale internationale en 2021, sur le salon SIRHA, à Lyon.

Trophée Poséidon du Sud-Ouest

Organisé par la SCAPP Poissonniers Corail en partenariat avec Pavillon France

Ce trophée récompensera les meilleurs candidats s’étant illustrés dans la réalisation d’un plateau de fruits de mer et dans la préparation de poissons.

3ème édition du Concours de Boucherie à l'Étal

Organisé par le Syndicat des Bouchers Haute-Garonne

Les meilleurs bouchers régionaux se confronteront lors d’épreuves sur la découpe, la préparation et la décoration de viandes.

LES TALENTS DE DEMAIN

Trophée Marcellin Pujol

Organisé par l'Association du Trophée Marcellin Pujol

Ce concours opposera les meilleurs jeunes apprentis de la région Occitanie.

"Invente-moi ton resto !"

Organisé par le réseau des lycées Hôteliers d'Occitanie

Les jeunes talents des lycées de la région devront créer une ambiance de restaurant avec table, tenue professionnelle et carte adaptées à la thématique.

Les grands buffets

Démonstrations de décoration florale et de décoration de table.

 

concours des talents de demain 

Planning conférences 

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