Evénements

Le Parrain

Fils et petit-fils de restaurateurs, Bernard Bach est, peut-on dire, né dans une marmite. Il a appris les rudiments et exigences du métier dans de nombreux restaurants de renoms dans toute la France.

En 1997, il obtient sa première étoile en tant que Chef du Belvédère à Porto-Vecchio. C’est en 1999 qu’il reprend avec son épouse Anne le Puits Saint-Jacques. Huit ans plus tard, en 2008, sa rigueur, son exigence et sa passion, son inventivité, sont encore récompensées par une deuxième étoile au Guide Michelin. Son plaisir de partager, sa convivialité et son sens de recevoir l’ont conduit tout naturellement à être le parrain du Smahrt 2018. Bernard Bach, sera présent pour encourager et transmettre son amour de la gastronomie tout au long des concours et des animations, qui rythment le SMAHRT.

Concours 2018

International Catering Cup– Sélection France

Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs

Ce concours a pour vocation de présenter l’excellence du métier et de révéler de nouveaux talents.

L’équipe lauréate représentera la France lors de la finale internationale en 2019, sur le salon Sirha, à Lyon.

La sélection régionale du concours Gargantua

Présentée par le Réseau Restau'Co

Pour cette épreuve, les candidats au concours du meilleur cuisinier de collectivités, de la région Occitanie, s’affronteront autour de produits issus de l’agriculture raisonnée. L’objectif : Décrocher leur sélection pour la finale nationale qui se déroulera sur le Sirha en 2017.

Le Panier Mystère

3ème édition du Concours National des Maitres Restaurateurs

Concours dédié aux Maitres Restaurateurs visant à la promotion du « fait maison » et de la gastronomie française.

Trophée Poséidon du Sud-Ouest

Organisé par la SCAPP Poissonniers Corail en partenariat avec Pavillon France

Ce trophée récompensera les meilleurs candidats s’étant illustrés dans la réalisation d’un plateau de fruits de mer et dans la préparation de poissons.

17ème Festival d'Occitanie

Organisé par l’Association des Maîtres-Pâtissiers d’Occitanie

Autour du Sucre, du chocolat, de la glace et du dessert à l’assiette, des candidats venus de toute la France s’affronteront à l’occasion de 4 concours.

Le Blé en herbe

Proposé par l’Union Départementale des Boulangers de Haute-Garonne

Ce concours opposera huit équipes de deux boulangers du grand sud, âgés de moins de 23 ans, autour du pain, de la viennoiserie et du décor.

Trophée Lucien Vanel

Organisés par l'Association Lucien Vanel

Les gagnants des prix Lucien Vanel des années précédentes s’affronteront en direct sur le salon.

Concours de Boucherie à l'Etal

Organisé par le Syndicat des Bouchers Haute-Garonne

Les meilleurs bouchers régionaux s’affronteront en binômes autour d’épreuves sur la découpe de la viande

Petits déjeuners Gourmands

Organisé par Tables & Auberges de France
 

Les talents de demain

Invente-moi ton Resto

Organisé par le Réseau des Lycées Hôteliers d’Occitanie

Des lycéens de la région proposeront de mettre toute leur créativité et leur imagination au service de la salle.

Trophée Marcelin Pujol

Présenté par l’Association du Trophée Marcellin PUJOL

Le concours opposera les meilleurs apprentis de la région autour d’un plat et d’un dessert aux parfums d’Occitanie.

Les grands buffets

Organisés par le CFA de Blagnac

Les élèves présenteront des démonstrations de décoration florale et de décoration de table.

Démonstrations de jeunes pour la Boulangerie et la Pâtisserie

Par l’Ecole Supérieure des Métiers de Muret
 

Conférences

Programme des conférences à venir
 

La place des Produits du Sud-Ouest

Au cœur d’un espace de plus de 200m² consacré aux produits de proximité, le SMAHRT et ses partenaires proposent aux visiteurs de découvrir ou redécouvrir les produits de notre région. En 2018, le terroir sera à l’honneur à Toulouse !

Plan et liste des exposants bientôt disponibles.

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